Ita Brownies Panggang Premium - Crunchy 'n Chewy

HARGA ITA BROWNIES PANGGANG PREMIUM :

Rp 60.000,00 ukuran 30x10x3cm 

Dibuat dengan bahan berkualitas premium, halal dengan rasa yang super nyoklat, crunchy di luar dan chewy di bagian dalam

Topping : almond, kenari, chocochip, keju parut. Untuk double topping harga menyesuaikan

Pin bb : 

548A19ED

Kuliner di Balaraja, Tangerang - Balai Kambang Resto (BKR)

Pengen wisata kuliner di tangerang? Ayo.. main ke Balaraja. Sebuah resto bernuansa alam dengan rasa masakan yang lezat telah launching sejak bulan Mei 2015. Dijamin harganya terjangkau, rasanya mantap, halal dan kita bisa memanjakan diri bersama keluarga dengan makan di dalam saung yang mengapung di atas kolam. 

Balai Kambang Resto dilengkapi fasilitas saung, meja kursi, mushola, ayunan anak, dan toilet yang bersih. Jika ingin mengadakan acara ulang tahun, pesta perpisahan, ataupun gathering, BKR lah tempat yang cocok untuk merayakan moment yang tak terlupakan bersama keluarga atau teman-teman.

Jangan lupa untuk memesan kangkung hotplate yang rasanya sangat special. Ayam goreng kremesnya juga juara. Saya paling suka cumi lada hitamnya. Rasanya membuat lidah ga berhenti bergoyang. Dijamin puas deh makan di BKR. Tunggu apalagi.. buruan ke BKR. Yummy ^^

Balai Kambang Resto (BKR)

Wisata kuliner yuk... Balai Kambang Resto adalah resto keluarga yang dibangun dengan konsep nuansa alam. Resto yang dikenal dengan nama BKR ini terletak di Kampung Saga, Jl. Kronjo kresek, Balaraja, Tangerang. Tersedia beberapa lesehan atau saung-saung di BKR untuk para pengunjung yang ingin menikmati hidangan dengan bersantai di atas kolam. Meja kursi yang tertata rapi juga siap menemani para pengunjung dengan suara gemericik air mancur yang mengalir dari atap seolah-olah jatuh seperti air hujan. Kereennn...

Balai Kambang Resto launching pada bulan Mei 2015 yang dibangun di atas lahan seluas 2000m2. Resto ini dilengkapi dengan beberapa toilet yang bersih, mushola dan ayunan untuk bermain anak-anak. Saya sangat cocok dengan rasa masakannya yang super enak  dan lezat. Pelayanannya juga cepat serta para waiters dan waitressnya juga ramah dan sopan. Dengan cekatan mereka menyambut para tamu yang datang dan menawarkan pilihan tempat duduk yang diinginkan para pengunjung. Chef nya juga chef profesional yang ga diragukan lagi kualitas masakannya.

Pilihan menu di BKR juga variatif dengan harga yang sangat terjangkau. Dijamin deh makan di BKR akan puas dan ga bakalan menguras kantong. Pastinya kenyang dan bakalan addicted untuk datang lagi ke resto ini. Ga percaya? Buktikan sendiri yuk makan bareng keluarga atau teman-teman. BKR juga melayani gathering dengan minimal reservasi seminggu sebelumnya.

Menu andalan BKR antara lain kangkung hotplate, daging lada hitam, gurame asam manis dan masih banyak lagi. Itu hanya beberapa menu yang sempat saya foto. Untuk list menu dan harga akan hadir di postingan saya selanjutnya. Buruan ke Balai Kambang Resto.. dijamin halal, enak dan murah.. yummy ^^

Martabak manis coklat | yummy tasty

Martabak manis memang enak ya.. kali ini saya membuat martabak manisnya yang rasa coklat. Kunci kesuksesan martabak manis agar berserat sempurna dan menul-menul adalah kekentalan adonan harus pas dan loyang martabak manis harus dipanaskan dulu sebelum adonan dimasukkan ke dalam loyang. Gunakan baking powder double acting agar martabak manis bisa berserat bagus. Untuk baking soda tambahkan sesaat sebelum adonan dituang ke dalam loyang baking soda masih bereaksi dengan baik. Saat adonan masuk ke dalam loyang harus berbunyi cesss... cara mengecek apakah loyang sudah cukup panas atau belum, letakkan telapak tangan kita dengan jarak sekitar 5cm di atas loyang. Jika sudah cukup panas, artinya adonan sudah siap untuk dimasak. Gunakan api kecil selama proses memasak. Jika sudah terlihat berlubang-lubang maka taburkan gula pasir secukupnya dan tutup loyang sampai matang.

Membuat martabak manis memang cukup tricky teman-teman. Tapi jika kita sudah terbiasa membuat dan mengetahui trik-triknya, tentunya tidak membutuhkan waktu lama untuk membuat martabak manis favorit keluarga. Gunakan mikser untuk mengocok telur gula dan air sampai berbusa. Jangan lupa diamkan dulu adonan 1-3 jam agar serat yang terbentuk semakin banyak. 

Martabak manis coklat

by Ita Indriasari

Bahan :

1 butir telur

225ml air

40gr gula pasir

165gr terigu protein sedang

10gr coklat bubuk

2,5gr garam

1/2 sdt vanili

1 sdt baking powder double acting

2,5 gr baking soda

1/2sdt coklat pasta

25ml minyak goreng

Mesis/dark coooking coklat/keju

Susu kental manis putih

Gula pasir secukupnya untuk taburan

Butter secukupnya (saya pakai wisjman)

Cara membuat :

1. Mikser telur, gula, garam dan air selama kurang lebih 1 menit
2. Ayak terigu, coklat bubuk dan baking powder. Masukkan ke dalam adonan telur dengan cara dimikser speed rendah dengan teknik aduk balik sebentar saja. Tambahkan vanili dan coklat pasta, aduk rata
3. Masukkan minyak goreng aduk rata
4. Diamkan adonan selama 1-3 jam dan tutup rapat
5. Panaskan loyang martabak manis dengan api kecil sampai benar-benar panas. Cek dengan meletakkan telapak tangan di atas loyang dengan jarak 5cm. Jika loyang sudah panas, masukkan adonan dan tepikan sedikit pinggirnya dengan bantuan sendok. Saya menuang adonan menggunakan gelas ukur. Ketika adonan masuk ke dalam loyang harus berbunyi cesss 
6. Tunggu sampai adonan berlubang sempurna. Taburkan gula pasir secukupnya. Tutup loyang sampai matang
7. Angkat martabak manis dan oles dengan butter secukupnya. Taburkan topping sesuai selera dan susu kental manis
8. Potong-potong martabak manis coklat sesuai selera. Saya membiarkan martabak manis bulat seperti pizza. Jika ingin ditumpuk maka belah dua martabak manis kemudian tumpuk dan potong-potong
9. 
   

Martabak manis ini lembut sekali teman-teman. Ga kalah lho sama martabak manis terkenal yang sering kita beli. Selain lebih murah, kita bisa menambahkan berbagai topping yang melimpah sesuai keinginan kita. Yummy ^^

Double chocolate cake | yummy tasty

Cake ulang tahun ini orderan dari teman papi lagi. Requestnya cake nya rasanya nyoklat banget dan toppingnya di garnish gambar doraemon. Base cakenya saya menggunakan sponge cake coklat resep  Yongki Gunawan yang sangat lembut dan rasa coklatnya intens sekali. 

Sponge cake coklat ala Yongki Gunawan
by Ita Indriasari

Bahan A:

15 butir kuning telur
7 butir putih telur
200 gr gula pasir
100 gram terigu protein sedang
25 gram maizena
25 gram coklat bubuk
15 gram susu bubuk
15 gram emulsifier
1sdt coklat pasta


Bahan B:

100 gram mentega
50 gram margarin, lelehkan


Bahan C :

50gr gula pasir
150ml air, didihkan lalu dinginkan


Bahan D (ganache coklat):

100gr whipped bubuk
200ml susu uht coklat atau putih
250gr dark cooking coklat




Cara Membuat:

1. Kocok telur dan gula hingga agak kental, masukkan emulsifier. Kocok hingga kental berjejak dan putih mengembang
2. Masukkan pasta coklat lalu tepung terigu, susu bubuk, maizena dengan cara diayak. Aduk balik dengan spatula
3. Tuang adonan B ke dalam adonan A, aduk balik. Bagi menjadi 3 adonan. Tuang ke dalam loyang masing-masing ukuran diameter 22cm dan tinggi loyang 4cm
4. Panggang dalam oven dengan temperatur 180C kurang lebih 15-20 menit
5. Panaskan susu tidak sampai mendidih. Masukkan whipped bubuk aduk rata sampai larut. Masukkan dark cooking coklat yang telah dicincang kecil- kecil. Aduk sampai larut. Simpan di kulkas semalaman. Keluarkan coklat ganache dari kulkas. Mikser sebentar sampai kental dan bisa dioleskan di atas cake
6. Ambil 1 bagian cake. Siramkan bahan C dengan bantuan sendok atau kuas sampai rata. Oleskan ganache coklat. Tutup lagi dengan 1bagian cake. Siram dengan bahan C. Oles lagi dengan bahan D. Tutup kembali dengan 1 bagian cake. Beri topping whipped crean kocok dan hias sesuai selera

Lagi-lagi cake nya ga bisa dipotong karena ini kue pesanan orang. Bisa bayangin kan gimana nyoklatnya cake ini. Untuk doraemonnya saya hanya menggunakan spuit bintang kecil lalu whipped creamnya saya gambar sampai membentuk doraemon. Sebenarnya bisa dengan menggunakan butter cream yang dicetak di atas mika. Tapi kebetulan saya ga punya stock butter cream jadi saya gunakan whipped cream dan digambar biasa saja. Kata teman papi kuenya enak.. hehe terimakasih atas orderannya. Yummy ^^

BDCK soft cheddar cheesecake | yummy tasty

Teman papi beberapa waktu yang lalu order kue ulang tahun buat istri tercintanya. Katanya istrinya penggemar keju dan om Andi request kuenya dibuat special bertema love dan kuenya jangan yang terlalu creamy. Akhirnya pilihan mami jatuh pada resep cheddar cheesecake Hesti's kitchen yang pastinya resep mba Hesti ini dijamin sangat enak. Bahan-bahannya juga mudah didapat. Kali ini mami membuat kuenya menggunakan loyang bentuk heart sesuai request om Andi. Kemudian kuenya dibuat 2 lapis dengan frosting whipped cream + keju parut. Kebayang kan rasanya yang ngeju abis. Berikut saya tuliskan kembali resepnya.


BDCK Soft cheddar cheesecake
by Ita Indriasari

Bahan :

100 ml susu uht putih
125 gr keju cheddar, parut halus
15 gr butter
30 gr tepung terigu protein sedang
20 gr maizena
3 butir telur (pisahkan dengan putihnya)
1/4 sdt garam
75 gr gula pasir
1sdt air jeruk lemon/jeruk nipis

Frosting dan topping :
- whipped cream + keju parut (saya menggunakan 100gr whipped bubuk + 200ml air es)


Cara membuat :

1. Panaskan oven 160 C. Siapkan loyang bentuk heart atau bisa menggunakan loyang bulat ataupun kotak 20 cm yang dioles butter dan dialas kertas roti lalu di oles lagi dengan butter. Alasi dengan alumunium foil untuk menghindari loyang bocor. Siapkan loyang persegi empat yang lebih besar. Isi dengan air setinggi 2 cm. Masukkan dalam oven.
2. Tim butter, keju parut dan susu cair sampai keju larut dan licin. Angkat
3. Masukkan tepung terigu dan maizena. Aduk rata
4. Tambahkan kuning telur. Aduk lagi sampai rata
5. Mikser putih telur dan tambahkan gula sedikit-sedikit dan air jeruk lemon sampai soft peak. Ciri adonan softpeak adalah ketika kaki mikser diangkat, adonan tidak jatuh tetapi mengarah ke bawah
6. Masukkan sedikit-sedikit adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur. Masukkan dalam 3 tahap dan aduk balik pelan sebentar saja. Jangan terlalu kuat mengaduk karena adonan putih telur bisa pecah
7. Tuang dalam loyang yang sudah ditempatkan di atas loyang berisi air. Oven 150C sekitar 50 menit sampai permukaan cheesecake kuning keemasan
8. Setelah matang biarkan cheesecake di dalam oven dengan pintu oven sedikit terbuka sampai cheesecake dingin. Cake akan sedikit menyusut saat dingin
9. Setelah dingin cheesecake bisa dibalik dan lepaskan kertas rotinya. Saya menyimpan cake di kulkas sebelum cake saya balik
10. Belah cake menjadi 2 dengan bantuan benang jahit
11. Mikser whipped bubuk dengan air es sampai kaku. Jika menggunakan krim kental mikser langsung dalam keadaan dingin
12. Oleskan whipped cream secukupnya. Tabur keju parut. Tutup dengan satu bagian cake lagi. Oles lagi dengan whipped cream. Tabur keju parut. Hias cake sesuai selera

Cheesecake nya ga bisa saya potong karena ini kue pesanan. Jadi ga tampak bagian dalamnya. Semoga kuenya berkenan ya mas Andi. Hmmm... yummy ^^

Martabak manis pizza | yummy tasty

Trial error dalam perbakingan itu adalah hal yang wajar ya teman-teman. Asal kita tetap semangat dan terus berusaha untuk terus mencoba dan mencoba lagi.. InsyaAllah masakan dan kudapan yang kita buat sesuai dengan harapan kita. Seperti hal nya dengan martabak manis ini yang bisa saya katakan bahannya simple tapi proses membuatnya sangat tricky sekali. Sepertinya kalau kita membeli martabak manis di tukang martabak, prosesnya kelihatan sangat mudah ya. Set set set langsung jadi hehehe..

Yuk kita sekarang membahas bagaimana sih agar martabak manis yang kita bikin itu bisa empuk, kenyal dan berserat sempurna. Pertama siapkan dulu bahan-bahannya dengan lengkap. Terutama bahan untuk membuat kulit ya teman-teman. Kalau untuk topping bisa disesuaikan dengan selera kita atau sesuai stock yang ada di rumah saja. Mau itu coklat. Keju, kacang, pisang atau apapun juga semuanya enak. Asalkan martabak yang kita buat lembut maka topping apapun bisa kita tambahkan untuk menambah citarasa martabak manis.

Untuk membuat martabak manis, perhatikan betul cara mencampur adonan. Telur gula dan air harus larut agak martabak yang dihasilkan lembut. Dan terigu yang kita gunakan adalah tepung terigu protein sedang. Kemudian kita masukkan terigu dan baking powder dengan cara diayak dan aduk rata sebentar saja. Soda kue harus ditambahkan sesaat sebelum martabak manis akan dicetak. Loyang yang kita gunakan adalah loyang martabak manis yang tebal. Loyang harus dipanaskan dulu dengan api kecil sampai benar-benar panas. Cara mengeceknya adalah dengan meletakkan telapak tangan kita di atas loyang dengan jarak sekitar 5cm. Kalau sudah cukup panas maka adonan bisa langsung dimasak. Adonan yang masuk ke dalam loyang harus berbunyi cesss... gunakan api kecil sekali ya teman-teman agar martabak manis ga gosong dan matangnya merata. Martabak manis yang matangnya tidak rata akan terasa bau tepung dan kurang enak dimakan, sementara kulitnya sudah gosong lebih dulu. Kuncinya, gunakan api kecil sekali dan jangan lupa tutup loyang setelah kita masukkan gula pasir.

Martabak manis pizza

by : Ita Indriasari

Bahan :

1 butir telur

225ml air matang

37,5 gr gula pasir

2,5 gr garam

1sdt vanili

1sdt baking powder double acting

2,5gr soda kue

175gr terigu protein sedang

25ml minyak goreng

pewarna kuning telur *optional

Gula pasir secukupnya

Mesis/keju/kacang/toblerone/nutella/creamcheese

Susu kental manis putih

Butter kualitas baik secukupnya (saya pakai wisjman)

Cara membuat :

1. Aduk rata telur dan air. Masukkan gula pasir dan garam. Mikser sampai gula larut dan telur berbusa sekitar 1 menit. Masukkan terigu yang sudah diayak dengan baking powder. Aduk rata atau mikser dengan teknik aduk balik speed 1 sebentar saja
2. Masukkan minyak goreng aduk rata
3. Diamkan adonan dengan ditutup rapat minimal 1jam. Semakin lama didiamkan adonan akan semakin lembut
4. Masukkan soda kue aduk rata. Saya menggunakan gelas ukur untuk mengaduk dan memasukkan adonan ke dalam loyang
5. Masukkan adonan ke dalam loyang martabak manis diameter 22cm yang telah dipanaskan sebelumnya. Ratakan pinggirnya ke tepi dengan bantuan sendok.Tunggu sampai berlubang-lubang
6. Taburkan gula pasir secukupnya lalu tutup loyang sampai matang
7. Angkat martabak manis. Oles dengan butter. Taburkan bahan topping

Anak-anak request martabak manisnya ga dilipat jadi dibiarkan lebar seperti pizza. Kalau abang-abang yang jual martabak manis menggunakan kompor lilin agar panasnya merata dan serat yang dihasilkan sempurna. Tapi kita ga perlu menyerah. Kompor gas biasa juga bisa kok. Asal kita putar-putar aja loyangnya selama proses baking agar seluruh loyang bisa kena panas dengan rata. Bikin sendiri juga lebih murah, higienis, dan pastinya puasss. Jadi tunggu apalagi. Yuk kita membuat martabak manis sendri. Yummy ^^

Gurame acar kuning | yummy tasty

Masak gurame acar kuning ini ide dari tante mymy. Masaknya di hari yang sama pula hehehe.. walau jauh di mata namun selalu dekat di hati. Tante mymy ada di pulau Bali sedangkan mami di Jakarta. Semangat banget masaknya karena bisa makan bareng dengan menu yang sama. Apalagi acarnya seger banget jadi tambah semangat makannya. Makasih ya tante mymy atas ide masakannya hari ini :)

Gurame acar kuning

by : Ita Indriasari

Bahan bumbu ikan :

2 ekor ikan gurame

2 siung bawang putih

1 butir jeruk nipis

1 ruas jari kunyit

1sdt garam

Bahan bumbu acar kuning :

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

1 jari kunyit

3 butir kemiri sangrai

2 cm jahe 

2 lembar daun jeruk

2 batang serai ambil putihnya, geprak

1sdm air jeruk lemon/jeruk nipis/cuka masak

2sdm gula atau sesuai selera

2sdt garam atau sesuai selera

250ml air atau secukupnya

1 buah wortel potong korek api

2 buah timun ambil bagian sisinya, potong korek api

Cabe rawit secukupnya

Cara membuat :

1. Bersihkan ikan gurame. Lumuri dengan air jeruk nipis
2. Haluskan bumbu ikan. Lumuri ikan gurame dengan bumbu. Marinate sekitar 15 menit sampai meresap
3. Goreng ikan gurame setengah kering
4. Haluskan bumbu acar kuning, bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, jahe. Tumis dengan minyak goreng secukupnya, masukkan daun jeruk dan serai sampai harum
5. Tambahkan air lalu masukkan ikan gurame dan wortel ke dalam bumbu dan masak dengan api kecil sampai bumbu mengental
6. Masukkan potongan timun dan cabe rawit utuh lalu masak sebentar
7. Ikan gurame acar kuning siap disajikan

Papi suka banget makan ikan acar kuningnya. Kebetulan lagi lapar juga qiqiqi.. memang masakan ini kaya rasa dan seger banget. Manis asem asin enak deh pokoknya. Apalagi dimakan pakai cabe rawitnya jadi seger pedas. Yummy ^^